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  1. Menu Foie Gras

Menu Foie Gras

Menu Foie Gras   52€

Servi tous les jours 

  

Déclinaison de Foies Gras de Canard : 

Quatre-épices, Gelée au Porto

Cuit-Cru, Mariné au Sauternes

Poché au Madiran

~

Petit Gigot de Canard Mijoté

Aux Bolets et aux Girolles,

Foie Gras Poché

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Craquant Banane Chocolat, Nougatine aux Amandes  

Pannacotta aux Fraises, Huile d'Olive et Balsamique

Sablé aux Fraises, Coulis et Mousse Framboises

Assiette de Sorbets, Turbinés au moment

Pruneaux à l'Armagnac

Crème et Mousse au Chocolat Noir Grand Cru Weiss