Menu Foie Gras   51€

Servi tous les jours 

Déclinaison de Foies Gras de Canard : 

Quatre-épices, Gelée au Porto

Cuit-Cru, Mariné au Sauternes

Poché au Madiran

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Petit Gigot de Canard Mijoté

Aux Bolets et aux Girolles

Foie Gras Poché

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Nougat Glacé aux Pralines Roses  

Assiette de Sorbets, Turbinés au moment

Pruneaux à l'Armagnac

Crème et Mousse au Chocolat Noir Grand Cru Weiss  

Pêches Pochées au Miel, Crumble au Miel, Sorbet Cassis

Fraises en Salade, Huile d'Olives, Émultion Framboises