Menu Foie Gras   52€

Servi tous les jours 

Déclinaison de Foies Gras de Canard : 

Quatre-épices, Gelée au Porto

Cuit-Cru, Mariné au Sauternes

Poché au Madiran

~

Petit Gigot de Canard Mijoté

Aux Bolets et aux Girolles,

Foie Gras Poché

~

Craquant Banane Chocolat, Nougatine aux Amandes  

Assiette de Sorbets, Turbinés au moment

Pruneaux à l'Armagnac

Crème et Mousse au Chocolat Noir Grand Cru Weiss  

Agrumes Rafraîchis à la Verveine, Sorbet Cassis

Mille-Feuille, Crème Légère à la Vanille