Menu « Foie Gras »    51€

Déclinaison de Foies Gras de Canard * : 

Quatre-épices, Gelée au Porto

Cuit-Cru Mariné au Sauternes

Poché au Madiran

* Pacherenc du Vic-Bilh, L, Moulié      7€, 8cl

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Petit Gigot de Canard mijoté aux Bolets et aux Girolles,  Foie Gras Poché

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Dessert au choix